原材料:丝瓜300克,白果20克,枸杞5克,姜丝少许 调味料:盐少许 制作方法: 1.丝瓜洗净去皮,切成条状。 2.起油锅加2茶匙油烧热,先爆香姜丝,再放入丝瓜条及其他材料炒熟,加盐调味即可盛盘。 小秘笈: 1.此道菜可有多种变化,例如丝瓜改成绿花椰菜(银杏绿花椰),或将白果改以百合取代(百合丝瓜)。 2.白果又称为「银杏」,具有收敛肺气、平喘咳的功效,适用在治疗气管炎的病人身上,且有改善血液循环及抗氧化的作用,可预防老年痴呆,相当适合老年人做为保养与改善体力、增强免疫力的药膳食材。 3.丝瓜可凉血、解毒、通利肠胃、利尿消肿,为较凉的食材,故须加姜丝中和其属性。