蒜蓉麻酱拌豇豆

锅内水烧开后，放入洗净去掉老筋的豇豆，加几滴食用油和少许盐，焯5分钟左右至颜色变成深绿至全熟后捞出放入冰水中，冰镇两分钟使其更脆。捞出控干水份，切段淋上酱汁即可。

　　原料：

　　豇豆250克、大蒜1/3头、姜1块、芝麻酱2汤匙、花生酱1汤匙、生抽1汤匙、盐少许、食用油少许 　　做法： 　　1、大蒜剥皮后放入研钵中，加入少许盐。 　　2、细捣成蒜泥，盛入碗中备用。

　　3、碗中加入芝麻酱、花生酱、生抽及少许姜蓉。 　　4、将所有调味料混合均匀备用。

　　5、锅内水烧开后，放入洗净去掉老筋的豇豆，加几滴食用油和少许盐，焯5分钟左右至颜色变成深绿至全熟后捞出放入冰水中，冰镇两分钟使其更脆。捞出控干水份，切段淋上酱汁即可。