枣的营养价值

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枣是优良的热带亚热带稀有水果。 台湾枣果实营养丰富，又脆又甜又好吃。 含有很多维生素c、钙、磷、维生素b、胡萝卜素等。 素被称为“维生素丸”，被称为“日食三枣，长生不老”。 由于其果实形状优美，有苹果、梨、枣的风味，台湾枣也有“热带小苹果”的美称。

蔬果重50-100克，甜度10-20度，每100克枣含蛋白质1.2克，脂肪0.3克，碳水化合物23.7克，富含维生素和多种微量 素。

大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣，长生不老”一词。 果实生食，营养丰富，有净化血液、帮助消化、美容等保健作用。 生食肉质柔软多汁，甜度高，口感好，风味独特，单果重100-400克，有“热带小苹果”“维生素丸”的美称。 枣的维生素较高为243mg/100g，比猕猴桃高62mg/100g。 维生素c是抗氧化剂，具有预防缺铁性贫血、促进伤口吻合、预防过敏、降低胆固醇等作用。

枣的效果

1 .肝脏保护：对四氯化碳肝损伤的兔子，每天给红枣饮片1周，结果表明血清总蛋白和白蛋白比对照组明显增加，证明红枣有肝脏保护作用。

2 .抗过敏：枣乙醇提取物对特异性反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示枣有抗过敏反应作用。

3 .镇静安神：红枣中的黄酮——双糖苷a具有镇静、催眠和降压作用，其中分离的葡萄柚苷c糖苷类具有中枢抑制作用，即自发运动和刺激反射作用，为了降低强直木僵作用，红枣是安神。

4 .抗癌、抗突变：红枣中含有多种三种化合物，其中水稻酸、山植酸均有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。 枣中含有的营养素可以增强人体的免疫功能，对防止癌症抗癌和维持人体脏腑功能有一定的效果。

5 .增强人体免疫力：红枣含有大量糖类物质，主要是葡萄糖，包括果糖、蔗糖、葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯糖和半乳醛多糖等。 并含有大量维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，可以提高人体免疫功能，增强抗病能力。

6 .增强肌力，增加体重：实验小鼠每天吃红枣饮片，共3周，体重增加明显高于对照组，并且在游泳试验中，其游泳时间明显延长于对照组，这是红枣增强肌力，增加体重